Rulada de smochine

Rulada de smochine

Ingrediente: 250 gr smochine, 250 gr faina, 20 gr drojdie, 125 ml apa minerala, 40 ml ulei, 30 gr zahar, 1/2 lingurita cu ghimbir, esenta de rom, sare.
Preparare: cerne faina intr-un lighenas. Fa in mijloc o adancitura si pune in mijloc zaharul, drojdia, sare si 3-4 linguri apa minerala.
Amesteca usor, pana se dizolva drojdia, si lasa la dospit cel putin 30 de minute.Adauga uleiul, restul de apa si cateva picaturi de esenta de rom. Framanta toate aceste ingrediente pana obtii un aluat nelipicios.Spre final, incorporeaza ghimbirul ras. Lasa sa creasca pana i-si dubleaza volumul, apoi intinde-l cu mana. In mijloc, pune cubulete de smochine si ruleaza cu grija. Asaza rulada intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt. Coace la cuptor rulada de smochine, la foc moderat, aproximativ 40-50 de minute. Taie numai dupa ce s-a racorit.