Ingredienti, Dosi:500g. vitello, 250g. pollo, 40g. porcini secchi,250g. panna, 350g. funghi misti, 100g. burro, 5g. scalogno, 1 rosso, aglio erba cipollina prezzemolo sale pepe q.b. marsala, porto, sugo di carne. Procedimento: Far rosolare lo scalogno aggiungere i funghi ,sale pepe, bagnare con il marsala, porto e far ridurre, infine aggiungere sugo di carne e le erbe aromatiche. Passare il tutto al tritacarne fine aggiungendo la carne, passare al cutter con la panna e il rosso. Rosolare il petto di pollo e spalmare la farcia.
Cottura: Ultimare la cottura in forno 160°.
Presentazione: Servire con fondo di pollo e scaloppare in tre.
Suggerimenti:
Cottura: Ultimare la cottura in forno 160°.
Presentazione: Servire con fondo di pollo e scaloppare in tre.
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