Cremvusti in aluat, o super reteta pe care o pregatesc de ani buni, de fiecare data imi iese la fel de buna, o reteta garantata.

• 150 ml. lapte cald
• 350 gr. faina
• 5 linguri ulei floarea soarelui
• 5 gr. drojdie proaspata
• juma' de lingurita zahar
• cremvusti ( am folosit de pui) 
• - in faina se face o groapa unde se toarna drojdia dizolvata in 3-4 linguri din cantitatea de lapte cald si zahar, cand drojdia s-a umflat am pus ou' intreg, restu' de lapte si uleiu', sarea
• - se baga lingura de lemn in castron,  se amesteca
•  - se framanta apoi un aluat elastic ( de obicei nu mai tre' sa adaug deloc faina)
•  - se lasa 30 de min. sa creasca in loc ferit de curenti
•  - aluatu' se imparte in 3 bucati egale
•  - fiecare bucata se intinde in foaie cat mai rotunda ( mie nu-mi prea iese rotunda) , se taie in 6 sau 8 triunghiuri
• - la baza triunghiului se aseaza cremvustiu'
•  - se ruleaza de la baza catre varf
•  - colturile le bag dedesubt, dar se pot lasa si asa cum e-n poza de sus
•  - cremvustii in aluat se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se ung ( sau nu) cu galbenus batut cu putin lapte , se presara susan, mac, sau se lasa simpli
•  - i-am mai lasat cam 15 min la loc caldut ca sa se mai umfle, apoi i-am bagat la 180 grade pentru 20-25 min pana s-au rumeni
• - asezati pe platou
•  - si sectiune obtinuta prin muscatura
• Excelenti , aluatu' este pufos si cremvustiu' trosneste placut cand iti infigi dintii-n el, sa tot mananci. Se mananca si la 5 min. dupa ce-au fost scosi din cuptor, dar sunt buni si la fel de moi si cand sunt reci , deci recomand sa-i incercati ca sa vedeti exact cum sunt, ca asa pe poze si pe vorbe ...
  p.s. pentru ca de Paste plec la rubedenii departe, rezulta ca n-o sa fac pasca si cozonac, deci considerati ca aluatu' pufos de mai sus e cozonacu' , iar cremvustiu' crocant si suculent e pasca cu stafide , chiar n-am cand si cum sa pregatesc nimic , nu ca as fi foarte intristata

 Ingrediente (pentru 6 persoane): 12 fileuri de hering afumat, 500 ml lapte, 2 cepe (de preferinta, rosii), 1 morcov, 4 cepe mici de arpagic, 1 bulb de fenicul, 2 foi de dafin, 1 legatura cimbru, 2

Ingrediente

1 varza murata
2 cepe
1 legatura de patrunjel
1 praf de sare
1 morcov

Ingrediente

Aluat
500 g faina
2 galbenusuri ou
150 g zahar
300 ml lapte
100 ml ulei

Ingrediente

125 g migdale decojite si prajite
125 g nuci prajite
60 g caise uscate
60 g ananas confiat
60 g coji de lamaie si de portocala zaharisite
2 lingurite de cacao

Ingrediente
200 g faina
40 g margarina
3 linguri rase de miere
1 iaurt
1 lingurita de drojdie

Ingrediente
500 g peste mic
1-1,2 kg crap (sau alt peste mai mare)
1 ceapa mare
1 lingura de praf de paprika, nu prea picant (in cazul ideal: din Szeged)
1 rosie

Ingrediente
Aluat                                                                    Umplutura de mac
                                                                             200 g seminte de mac macinate                                                                          1 kg faina                                                              200 ml lapte
500 ml lapte                                                         120 g zahar tos                                                  
100 g zahar tos                                                      1 pliculet zahar vanilat
20 g drojdie                                                           10 g unt
120 g unt                                                                coaja de lamaie
3 galbenusuri                                                           Toate ingredientele se amesteca!
hartie pentru tapetat cratita                                  

Umplutura de marmelada                                       Umplutura de branza
250 g marmelada, coaja de lamaie                            300 g branza de vaci
Toate ingredientele se amesteca!                               80 g zahar tos
                                                                                1 pliculet zahar vanilat
Umplutura de nuca                                                    80 g unt
250 g nuci macinate                                                   2 oua
30 g biscuiti sau pesmeti pisati                                    20 g stafide
200 ml lapte                                                               coaja de lamaie
80 g zahar tos                                                             Toate ingredientele se amesteca!
1 pliculet zahar vanilat                                          
coaja de lamaie                                                      
Toate ingradientele se amesteca!                          
     
Preparare
Faina si laptele caldut se amesteca, se adauga drojdia maruntita si 1 lingura de zahar.Se presara cu un strat subtire de faina si se lasa 15 minute.Se adauga untul, zaharul ramas si galbenusurile si se amesteca.Se lasa 30 de minute.Se imparte in 5 parti egale si fiecare dintre ele se intinde intr-o foaie subtire.
Se intinde prima foaie pe masa, iar apoi se adauga, in ordine: umplutura de marmelada, foaie, umplutura de nuca, foaie, umplutura de mac, foaie, umplutura de branza, foaie. Se coace la 180 de grade timp de cca.50 de minute.                                                         

Ingrediente
4 galbenusuri
4 linguri zahar pudra
1 pliculet zahar vanilat
1 l lapte
1/2 l rom

Preparare
Se amesteca galbenusurile cu zahar vanilat.
Apoi se adauga treptat laptele si romul.
Si gata- indragita bautura de Craciun!

Ingrediente
250 g faina
100 g migdale macinate
1 pliculet zahar vanilat
70 g zahar pudra
200 g margarina

100 g zahar pudra inclusiv 1 pliculet de zahar vanilat pentru amestec

Preparare
Se face un aluat din faina, zahar, unt taiat in bucatele mici si nuci.Aluatul se lasa la rece timp de o ora.Apoi se formeaza in role subtiri, se taie in bucati egale si li se da forma de croasant.
Se pun intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se lasa la cuptorul incins la cca.175* pana se fac aurii.
Imediat dupa ce s-au copt, croasantii se dau prin zahar pudra amestecat cu zahar vanilat si se lasa la racit.

O ceasca de faina, 3 oua, un pahar cu lapte, un praf de sare, doua lingurite de zahar, doua lingurite de unt, doua lingurite de rom, o lingurita de apa de flori, o lingura de unt topit pentru uns tigaia, zahar pudra.

Se pune intr-un castron faina, se face loc la mijloc si se sparge un ou intreg si se folosesc alte doua galbenusuri, se adauga sarea, zaharul, apa de flori, untul si laptele. Se bate totul bine cu o lingurita pina se desfac toate

Aluat fraged simplu (pentru placinta cu branza, placinta
cu mere, saleuri, cornulete, foi de cremsnit)
340 gr faina (foarte exact), 250 gr margarina, 100 gr apa in
care se introduce 1 lingura otet.
Se framanta bine.
Se lasa la rece cateva ore - eventual de pe-o zi pe alta.
Se foloseste in scopul dorit.

e prepara o supa consome de vita (cu legume pt aroma).
Se caleste o lingura de faina in 40 g unt, cand este blond-brun
se adauga 250 ml de supa incetul cu incetul si se amesteca
departe de foc pentru 15 minute.

Aluat fraged simplu (pentru placinta cu branza, placinta
cu mere, saleuri, cornulete, foi de cremsnit)
340 gr faina (foarte exact), 250 gr margarina, 100 gr apa in
care se introduce 1 lingura otet.
Se framanta bine.
Se lasa la rece cateva ore - eventual de pe-o zi pe alta.
Se foloseste in scopul dorit.

Friptura de miel - Reteta de Pasti

Mai sunt cateva zile pana la Paste, deja ma gandesc oare ce bunataturi sa mai gatesc si eu, asa ca am inceput sa caut fel de fel de retete, una mai deosebita ca alta, una mai rapida, alta mai delicioasa, si tot asa. Cred ca si voi fetelor, va ganditi deja ca ideile sunt multe, dar noi cautam reteta potrivita.

2 kg de cartofi, o lingura de sare, 2 oua, un pumn de branza de burduf, untura de porc, citeva linguri de smintina.

Se iau cartofii, se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). 
Se pune sarea, ouale si se amesteca bine. 

2 kg de cartofi, un praf de sare, 1 ou, o lingura de faina, unt.
Se iau cartofii, se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Se pune sarea, faina, oul si se amesteca bine. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu unt si se da la cuptor la foc mijlociu. Se lasa

2 kilograme de cartofi, o cupa de faina de porumb (malai) 

Se fierb cartofii ca pentru piure. 
Cand sunt bine fierte se varsa ¾ din apa. 
Se toarna faina peste cartofi si se piseaza si amesteca continuu pana fierbe si faina.

Sugestii pentru "utilizare":

1. se poate manca cu orice care se potriveste cu mamaliga "clasica". 

Un iepure.     

4 linguri de ulei, 250 g masline, un pahar cu vin, o lingura de bulion, sare, piper.

Doua cepe mari, 250 g arpagic.

Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat, de firele de par si de resturile de singe, dupa care se imparte in bucati. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin, otet, apa, usturoi, foi de dafin, dupa care se scoate si se lasa la scurs).

Un crap de 1,5 kg.     

3 linguri de ulei, un pahar de vin alb, 3 cepe, doi

catei de usturoi, doua foi de dafin, 5 boabe de piper,

o lingura de bulion de rosii, sare.