Se ia foietajul si se taie in patrate potrivite, cand uleiul este incins(facem proba uleiului, rupem o mica bucatica de foietaj si o punem in ulei cand se ridica la suprafata, uleiul este incins) punem pe rand cate un patrat de foietaj si vom apasa usor cu polonicul deasupra pentru a se forma niste cosulete care ulterior vor fi umplute.

Se curata 5-6 mere mari de coaja, se scobesc samburii - sub forma de cilindru.
Dupa dorinta se pot pune bucati de nuca in acele goluri cilndrice. 
Se face un sirop din 100 gr. zahar si 1/2 pahar de apa, se aranjeaza merele in cratita cu siropul. 

Foi. 3 pahare faina, 200 g. unt, 100 g. zahar (se poate folosi zaharina), 50 g. nuci rasnite, 1 ou intreg (albus si galbenus), ceva zahar vanilat. 

Din asta se fac 4 foi si se coc pe rand. Ultima foaie (dupa ce e coapta) e lasata in forma. 
Umplutura: 300 g. smantana proaspata, 300 g. nuci rasnite, 1 pahar zahar, si vanilie. Se amesteca, se imparte in 3, se

1 kg de faina, 10 galbenusuri, drojdie de bere, 100 g untura, 200 ml ulei, sare, 300 g zahar tos, o lingura de zahar farin, vanilie, 300 de g nuci macinate, 2 linguri de rom, 100 g stafide, 1 lingura cacao, 3 linguri de zahar, 500 ml lapte.

Cozonacul, cind e bine crescut e dreptcredincios, conservator si traditionalist. Cei care au trecut la inamic, pactizind cu cofetarii, sunt niste rai si niste ticalosi. Toti sunt anemici, plini de stafide si piperniciti. [...] Cozonacului ii trebuie casa cum se cuvine, cu ziduri si sobe acatarii, cu ograda mare si grajduri si acareturi si gradina cu copaci si scrinciob si cu

Aluat de cozonac: 1 kg faina, 10 galbenusuri, 5 albusuri, 1 lingurita sare, 300g zahar, 250g unt, 1/2 baton vanilie, 100g stafide, coaja de la o portocala si de la o lamiie, 1 paharel cu rom, 3 cesti lapte, 30g drojdie, nuci si zahar pudra. 

La un kilogram de faina: 5-6 oua (minim), 1 lingurita sare, 300 g zahar lapte caldut, 1/4 l ulei (maximum. Nu-mi asum raspunderea decat pentru ulei de floarea soarelui), coaja de lamaie/portocala, 50-70 g drojdie proaspata (cca 1 lingura rasa cu drojdie uscata).

1kg faina, 7 galbenusuri, 4 albusuri, 300 g zahar, 250 g unt, 2 linguri de ulei, lapte cit se cere(circa

1/2 l),1 lingura de rom, vanilie, 50 g drojdie, 1lingurita rasa de sare.

Se moaie drojdia cu putin lapte caldut (sa nu fie fierbinte, deoarece se opareste drojdia si nu mai creste aluatul) si o lingurita de zahar. 

125 g zahar, 3 foi de gelatina, 6 linguri de apa, 4 albusuri, 250 g frisca, vanilie.

Se arde intr-o cratita zaharul pina capata o culoare potrivita, nu prea inchisa. se stinge cu 4 linguri de apa fierbinte si se lasa sa mai fiarba pina scade cantitatea pe jumatate.
Se topesc foile de gelatina cu 2 linguri de apa clocotita si se

1/2 foi proaspete pentru placinta, 1/4 kg nuci macinate, 30 g pesmet. Siropul: 300 g zahar vanilat, o lamiie mare, 250 ml apa. 

Intr-o tava mijlociu emailata, unsa cu unt topit sau untdelemn, se aseaza o foaie de aluat de strudel care se stropeste bine cu pensula muiata in untdelemn amestecat cu unt sau margarina topita. Peste ea se asaza alte doua foi, stropite la fel cu grasime, sa nu se lipeasca la copt. Ultima foaie,

0,300 kg faina 0,100 kg unt 0,150 kg zahar 0,600 kg mere 0,003 kg scortisoara 0,500 kg oua (un ou) 0,100 l lapte 0,015 kg sare 0,060 kg stafide

Din faina, unt (30 gr.) si lapte, se face un aluat la care se adauga sarea de cuviinta. 

Prajitura cu caise si bezea

Iti trebuie: 400 gr.faina, 200 gr.unt, 3 galbenusuri, 120 gr.zahar pudra, 1 lingurita zeama de lamaie, 1 lingura smantana, 1 kg caise.
Ptr. bezea: 300 gr.zahar, 4 albusuri batute tare cu zaharul.
Pregatesti asa: Freci bine untul cu zaharul, galbenusurile si smantana.
Adaugi zeama de lamaie, faina si amesteci bine. Framanti, intinzi o foaie, o asezi in tava si o dai la cuptor. Cand este pe jumatate coapta, scoti tava, pui repede caisele desfacute in jumatati, cu partea taiata in sus, torni albusurile batute cu zaharul (bezea) si dai din nou prajitura cu caise si bezea la cuptor sa se mai coaca la foc mic

Chec cu caise

Iti trebuie: 4 oua, 4 linguri faina, 4 linguri zahar, 4 linguri ulei, 1 plic zahar vanilat, sare, 500 gr. caise.

Pregatesti: Bati albusurile spuma, adaugi zaharul si bati pana obtii o bezea. Separat, freci galbenusurile cu uleiul, un praf sare si zaharul vanilat. Pui compozitia de galbenusuri, lingura cu lingura, in bezea.

Adaugi si faina in ploaie si omogenizezi totul. Speli caisele, le scoti samburii si le tai felii subtiri. Torni aluatul intr o tava de chec unsa cu unt si tapetata cu faina. Pui caisele si dai totul la cuptorul incalzit inainte

Cremsnit

Iti trebuie pentru blat: 6 oua, 140 gr zahar, 140 gr nuci, 2 linguri cacao, 3 linguri faina, 1/2 lingurita praf copt.
Pentru crema: 250 gr unt, 250 gr zahar pudra, 2-3 lingurite ness, 1 galbenus ou, 70 gr nuci taiate marunt.
Pentru glazura: 6 linguri lapte, 200 gr zahar, 3 linguri cacao, 100 gr unt.
Pregatesti blatul: Bati albusurile cu zaharul, adaugi pe rand galbenusurile, nucile macinate, cacaua, 3 linguri faina si putin praf copt. Ungi o tava cu unt si o tapetezi cu faina. Torni compozitia in tava si o dai la cuptor circa 45 minute.
Pregatesti crema: Amesteci untul cu zaharul pudra si cu nessul dizolvat in putina apa. Adaugi galbenusul de ou si nucile taiate marunt. Scoti blatul din cuptor, il lasi sa se raceasca, apoi intinzi crema peste el.



Prajitura cu branza si fructe

Iti trebuie: 380 gr. compot de ananas taiat rondele, 125 gr. unt, 450 gr. mascarpone, 4 oua mici, 50 gr. faina, 1 lamaie- coaja si sucul.
Ptr sos: 1 conserva de 420 gr compot caise jumatati, 50 gr. zahar tos.
Pregatire: tapetezi cu discuri de hartie pergament 6 forme mici, dar incapatoare si rezistente la cuptorul cu microunde.
Scurgi ananasul, tai fiecare inel in 6 bucati si le aranjezi pe fundul formelor pregatite. Pui untul intr-un castron rezistent la cuptorul cu microunde si lasi la temperatura maxima 1 minut si 30 secunde., pana s-a topit. Bati apoi albusurile pana ce se intaresc foarte bine si le

                                                           

Africane cu frisca si ness

Iti trebuie:pentru africane cu frisca si ness 1 l smantana dulce, 2 oua, 50 gr. ness, 200 gr. cacao, 300 gr. zahar pudra, 300 gr. nuci pisate, 150 gr. pesmet, 100 ml lichior de cafea, esenta de rom.
Pregatirea: Bati smantana dulce cu 100 gr zahar, pana rezulta frisca.
Adaugi apoi ouale si restul de zahar. Adaugi nucile macinate si pesmetul. Amesteci foarte bine si pui si nessul. Adaugi apoi lichiorul si esenta de rom. Ungi o tava de yena cu unt, o tapetezi cu faina si torni compozitia. Dai la cuptorul cu microunde timp de 30 minute. Scoti din cuptor si dai compozitia la rece, iar dupa 30 minute o tai in bucati. Ornezi deasupra cu biscuiti sfaramati si alune pisate



Prajitura cu blat si spuma de cocos

Iti trebuie pentru blat: 150 gr. margarina, 150 gr. zahar pudra, 1 praf de copt, 1 lingura mare de smantana, 2 linguri cacao, 300 gr. faina, 1 ou.
Spuma de cocos: 6 albusuri, 250 gr. zahar, 200 gr. nuca de cocos rasa.
Crema: 6 galbenusuri, 2-3 linguri faina, 300 ml lapte, 1 plic zahar vanilat, 250 gr. margarina, 250 gr zahar pudra, 1 esenta lamaie.
Pregatirea blatului: amesteci ingredientele pentru blat fara sa framanti prea mult. Imparti aluatul in 2 si intinzi o foaie pe care o pui intr-o tava mai adanca unsa cu unt si tapetata cu faina. Deasupra acestui blat pui spuma de cocos pe care o obtii prin baterea albusurilor cu zaharul. Cand spuma e tare, adaugi si nuca de cocos rasa. Peste spuma de cocos pui si cel de-al doilea blat. Dai la cuptor pentru 35-45 minute. in functie de cuptor sau pana se desprinde de pe tava.
Pregatirea cremei: freci galbenusurile cu zaharul, torni laptele putin cate putin, pui faina, zaharul vanilat si fierbi crema la bain-marie pana se ingroasa. Amesteci tot timpul sa nu s eprinda de vas. Apoi lasi sa se raceasca si adaugi margarina. Pui aceasta crema peste blatul racit, ornezi cu cacao sau ciocolata rasa



Rulada cu miere

Iti trebuie: 4 lingurite cu miere, 4 linguri ulei, un varf de cutit de bicarbonat, 1 pahar mare cu apa minerala, 400 gr. faina, sare, gem de orice fel dar s anu fie moale, 2 pliculete zahar vanilat, 200 gr. nuci pisate, esenta d erom, 150 gr. zahar pudra.
Pregatesti: freci mierea cu uleiul, pus picatura cu picatura, sare si un vf de cutit de bicarbonat dizolvat in rom. Adaugi apa minerala si faina cat cuprinde pentru a obtine o coca potrivit de moale. Intinzi 4 foi. Fiecare foaie intinsa o ungi cu gem, presari nuca macinata amestecata cu zahar vanilat, apoi rulezi. Coci cele 4 foi in tava unsa si tapetata cu faina, la foc potrivit, timp de 40 minute. Cand s-au copt foile, presari zahar pudra, lasi la racit si, cand s-a racit, tai rulada felioare cam de 2 cm latime

Strudel cu mere

Aluat 1 : 200 gr. faina, 200 gr. unt.
Aluat 2: 200 gr. faina, 3-4 linguri smantana, 1 ou, putina sare, 1 lingurita otet.
Umplutura: 1 kg mere, 3 linguri de gris, scortisoara, 1 plic zahar cu aroma de vanilie sau zahar pudra amestecat cu 1 pliculet de zahar vanilat.
Pregatirea primului aluat: amesteci faina cu untul, framanti bine si dai deoparte.
Pregatirea celui de al doilea aluat: amesteci faina cu smantana, oul,un praf de sare si 1 lingurita de otet. Framanti bine si intinzi o foaie peste care intinzi cealalta foaie, facuta cu unt. Intinzi bine, rulezi si imparti aluatul in 6 parti.
Pregatirea umpluturii: cureti merele, le razi si le calesti cu zahar si scortisoara Intinzi fiecare parte , pui gris, mere si rulezi. Pui bucatile in cuptor. Cand sunt coapte, presari peste strudel cu mere zahar pudra si zahar vanilat

Tarta dulce cu miere

Iti trebuie: 400 gr. miere, 150 gr.unt, 1 lingurita bicarbonat, 1 lingurita scortisoara pisata, 1 lingurita ienibahar pisat, 1 lingurita cuisoare pisate, 500 gr. faina, 1 albus si inca 2 lingurite de miere.
Pregatesti: amesteci mierea calduta cu untul
foarte moale. Adaugi bicarbonatul dizolvat intr-o lingura de apa calda, scortisoara, cuisoarele, ienibaharul, apoi faina. Framanti aluatul pana se dezlipeste de mana si il lasi sa se odihneasca 15 minute. Intinzi o foaie groasa de 2-3 cm si o pui intr-o tava unsa cu ulei. Ungi foaia cu miere batuta cu un albus de ou. Coci la foc mic circa 45 minute. Tai tarta dulce dupa ce se raceste